Aprovecha la Vida con Muchas Albóndigas

En primer lugar, considero importante contarles el origen del término albóndiga. La palabra procede del árabe hispánico albúnduga,  y este a su vez, del árabe clásico “bunduqah”, y que significa hacer una bola. Durante la invasión árabe a España, estos le enseñaron a los europeos a prepararlas, y de esta forma se extendió por todos lados. [Leer más…]

Has Oído sobre la Cebolla Claveteada?

El término clavetear es muy utilizado en cocina y gastronomía. Sin embargo, cuando lo oímos nos preguntamos, ¿qué significa? Clavetear hace referencia a una cebolla pinchada con clavos de olor, y cuya finalidad es aromatizar los alimentos a los cuales se incorpora.

Cuando se quiere aromatizar y dar sabor sin variar el color de una receta, se puede utilizar entonces una cebolla con laurel y clavos. Éstos se entierran en la cebolla para luego utilizarla como guarnición aromática de una preparación líquida, como salsas, fondos, y caldos. No obstante, es importante retirarla antes de que la preparación hierva, pues de lo contrario, el líquido tomara demasiado sabor. [Leer más…]

Delicioso Pescado en Salsa Bechamel

Cuando hablamos de salsas, normalmente pensamos en mezclas con consistencia líquida, y con sabores, texturas y aromas particulares. Igualmente, sabemos que su finalidad es acompañar carnes, pescados u otras preparaciones, para enriquecer o perfeccionar su sabor. Por esta razón, hoy quiero compartir con ustedes un exquisito plato de pescado en salsa Bechamel. [Leer más…]

Arroz con Anchoas y Almendras

Esta magnífica receta utiliza como ingrediente principal el arroz, el cual, desde el punto de vista nutricional, tiene un alto contenido en hierro; por lo que se considera un alimento ideal para personas con desnutrición. En términos generales, una porción diaria de arroz proporciona hierro suficiente para cubrir el requerimiento de todo un día. Para las mujeres embarazadas es, sin duda, un alimento muy importante. Y por si fuera poco, es muy económico. [Leer más…]

Báñate de Energía con estas Ricas Salsas!

Báñate de Energía con estas Ricas Salsas! Las salsas son el toque mágico que transforma un plato sencillo en algo increíble. La palabra salsa proviene del latín salsus, que significa sazonado con sal. Hay salsas rápidas y sencillas, pero también elaboradas y con muchos ingredientes que unidos entre sí, concentran todo un mundo de sabores.

En la mayoría de salsas, las especias y hierbas aromáticas son elementos fundamentales. Cada país tiene su cocina y sus peculiaridades, pero es evidente que la cocina Francesa es la que ha marcado la pauta. [Leer más…]

Unas Salsas que te van a Encantar!

salsa riquisimasEn estos tiempos modernos, si vamos a un supermercado encontraremos una infinidad de alternativas en salsas. Pero sin importar cuánta variedad haya, no hay nada mejor que las hechas en casa. No solamente resultan más sabrosas, sino mucho más saludables. Por eso hoy quiero ofrecerles unas recetas para preparar diez salsas facilísimas, que podemos preparar con ingredientes que encontramos en nuestra cocina o en cualquier mercado.

Lo que vamos a hacer es combinar ciertos ingredientes, que realzarán los sabores, para obtener unas deliciosas y exquisitas salsas. Así aprenderemos cómo preparar la salsa de cilantro, la salsa de mango, la salsa griega y la famosa salsa barbacoa, entre muchas otras. [Leer más…]

Qué es el Humus? Aprende a prepararlo con estas Deliciosas Recetas!

Humus El humus es un plato muy fácil de preparar. En esencia, es un puré de garbanzos al que se le va añadiendo otros ingredientes para otorgarle un sabor excepcional. Entre los ingredientes que se agregan, se encuentran algunos tales como: el tahíni, el ajo, el aceite de oliva, el limón y el pimentón. El humus también se puede preparar con otros granos, como los frijoles blancos, y también se emplea como elemento para mojar las verduras y hortalizas frescas. [Leer más…]

Exquisita Combinación de Carne Molida con Quesos

Exquisita Combinación de Carne Molida con Quesos La carne molida es uno de los ingredientes más versátiles a la hora de cocinar. Es uno de esos alimentos que nunca deben faltar en una casa, ya que no es caro y además son muchísimas las recetas que podemos realizar con ella. Por ejemplo, puedes cocinar un platillo sencillo y rápido con solo agregarle sal y pimienta, o bien, puedes preparar recetas más elaboradas y complejas como la que te voy a enseñar a continuación. [Leer más…]

5 Facilísimas y Deliciosas Recetas con Huevos

5 Facilísimas y Deliciosas Recetas con HuevosLos huevos constituyen un factor de mucha importancia para la alimentación. Vienen en muchas variaciones: revueltos, fritos, cocidos, etc. Y además, su preparación es muy rápida y sencilla en cualquiera de sus modalidades. Los huevos poseen un alto contenido en nutrientes como proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos. Adicionalmente, en la repostería cumplen un papel esencial para la obtención de fabulosas tortas, ponqués y postres. [Leer más…]

Una Buena Comida de Mar en San Andrés y Providencia

Una Buena Comida de Mar en San Andrés y ProvidenciaCuántas veces hemos soñado con estar en la playa, oyendo el sonido de las olas, y contemplando el resplandor del sol sobre las aguas azules y cristalinas? Pues en Colombia, existe un archipiélago conformado por San Andrés, Providencia, Santa Catalina y otros cayos cercanos. Además de ser un lugar con una belleza inigualable, también se destaca por su culinaria esplendorosa y rebosante, debido a su gran cantidad de delicias extraídas del mar y manjares como el coco, el ñame, el plátano y el fruto del árbol del pan. Si deseas sentir las exquisiteces del mar, no te puedes perder la deliciosa gastronomía de las islas de San Andrés y providencia. [Leer más…]