Delicioso Pescado en Salsa Bechamel

Cuando hablamos de salsas, normalmente pensamos en mezclas con consistencia líquida, y con sabores, texturas y aromas particulares. Igualmente, sabemos que su finalidad es acompañar carnes, pescados u otras preparaciones, para enriquecer o perfeccionar su sabor. Por esta razón, hoy quiero compartir con ustedes un exquisito plato de pescado en salsa Bechamel.

En esta salsa, se mezcla leche con una preparación de harina y grasa, conocida como “roux”, y se adereza con cebolla, clavo, sal, pimienta blanca y nuez moscada. De esta salsa se derivan otras salsas, tales como: la crema, la salsa Mornay y la salsa Soubise.

A continuación compartiré con ustedes la receta y el video, en donde aprenderemos, paso a paso, cómo realizarla:

Pescado en Salsa Bechamel

Ingredientes:

  • 6 filetes (o 2 libras) de filete de pescado
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de aceite
  • 2 tazas de crema de leche
  • Varias hojas de laurel
  • 75 gramos de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa bechamel

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1/4 taza de leche
  • Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200 ºC (400ºF).
  2. Limpiar los filetes de pescado.
  3. En un recipiente, poner la harina, la sal, la pimienta y los huevos. Bate hasta integrar todos los ingredientes.
  4. Introduce cada filete de pescado en la mezcla anterior, hasta que estén bien rebozados.
  5. Aparte, en una sartén, coloca el aceite  y calienta hasta alcanzar una temperatura media.
  6. Toma los filetes de pescado rebozados y fríelos a temperatura alta, hasta que estén dorados por todos los lados.
  7. Retira cada filete y colócalos sobre papel absorbente.
  8. A continuación, deposita en una fuente para horno el pescado freído.
  9. Cubre los filetes con la crema de leche y coloca varias hojas de laurel.
  10. Introduce la fuente en el horno precalentado y hornea por 10 minutos.
  11. Mientras tanto, prepara la salsa bechamel de la siguiente forma: Derrite la mantequilla, incorpora la harina mezclada con la sal y la pimienta, y revuelve hasta que tome una consistencia cremosa.
  12. Retira el pescado del horno, deshecha las hojas de laurel y cubre con la salsa bechamel. Después, espolvorea el queso por encima.
  13. Introduce al horno una vez más, hasta que gratine el queso.

Retira del horno, sirve y disfruta!

Veamos la receta en el siguiente vídeo:

Esta receta se puede acompañar con arroz blanco y una rica ensalada de tomate y aguacate. Si vas a utilizar un vino, mejor que sea blanco.

A disfrutar mis queridos amigos!

Bon Appetit!

“Si das pescado a un hombre hambriento, le nutres una jornada. Si le enseñas a pescar, le nutrirás toda la vida” Lao-tsé.

Amparo Díaz Báez
Amparo Díaz Báez
Lascositasdeamparito.com
"Tips para comer y vivir bien bueno"
Amparito@lascositasdeamparito.com

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Acerca de Amparo Díaz

Mi nombre es Amparo Diaz y soy graduada en Economía y Administración. Vivo en Bogotá, tengo dos hijos increíbles, estoy separada y me encanta nadar y montar en bicicleta. Me apasiona el mundo del Internet y trabajo día a día para conocerlo un poco más. Me interesan particularmente aquellos temas que hablan sobre la gastronomía, pues siempre he sentido una gran pasión por todo lo referente a la culinaria. En especial, soy fanática de las hamburguesas y el chocolate.

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