El Famoso Quiche Lorraine

Quiche-750X250-150x150Preparar una tarta no es difícil. Me he encontrado una que es muy común en el noroeste de Francia, concretamente en la región de Lorena, se trata del Quiche Lorraine. Es una tarta muy fácil de hacer y que se ha vuelto muy universal. Lo más interesante es que admite muchos rellenos y que se puede servir tanto fría como caliente. Por ser tan rápida de preparar, se puede hacer unas horas antes de un almuerzo o una cena, para disfrutar con la familia o con los amigos. 

Les compartiré la receta y se podrán dar cuenta de lo fácil que es.

Receta Quiche Lorraine

Ingredientes:

Pasta

    • 1 taza de harina de trigo
    • ¼ cucharadita de sal
    • 1 huevo
    • ½ taza de mantequilla cortada en cuadritos y a temperatura ambiente
    • 3 a 4 cucharadas de agua fría

Relleno

  • ½ libra de tocineta frita y picada
  • 1 taza de espinacas en trocitos
  • 250 gramos de queso mozzarella rallado
  • 3 huevos
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza de leche
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada

Preparación de la pasta:

  1. Tamiza la harina para que quede más suelta.
  2. Forma un volcán con la harina. En la mitad del volcán, agrega la mantequilla
    y con la ayuda de un tenedor tritúrala hasta que quede cremosa.
  3. Vierte el huevo y la sal sobre la mantequilla. A continuación, cúbrela
    con la harina y amasa con las manos poco a poco.
  4. Termina de agregar la harina que esta a los lados y ve añadiendo el agua
    poco a poco hasta formar una masa compacta.
  5. Forra la masa con papel film.
  6. Déjala en el refrigerador unas dos horas para que recupere la consistencia.
  7. Extiéndela con un rodillo y ponla en un molde redondo no muy alto (Molde
    de pie).
  8. Si quieres que la masa quede crujiente, hornéala antes de rellenarla.
    Puedes hornearla poniéndole un papel de aluminio y encima unos frijoles. O alternativamente, también puedes pinchar la masa con un tenedor por todos lados. Hornéala por 15 minutos.

Preparación del relleno:

  1. Coloca la tocineta previamente frita y la espinaca, en el fondo del molde
    donde tenemos la masa.
  2. Agrega encima el queso rallado.
  3. Mezcla en un recipiente los huevos, la crema de leche, la leche, la sal,
    la pimienta y la nuez moscada. Bate muy bien hasta que logres una mezcla
    uniforme.
  4. Vierte esta mezcla sobre el queso. No llenes mucho el molde porque se puede desbordar.
  5. Lleva al horno, precalentado a 375 grados Fahrenheit, durante 40 minutos.
  6. Retira del horno y deja reposar por 10 minutos antes de servir.

Espero que la disfruten con una buena ensalada y un buen vino!

“Todos los humanos son emprendedores, no porque todos ellos deban crear empresas, sino porque la voluntad de crear está codificada en el ADN humano” –  Reid Hoffman

Amparo Díaz Báez
Amparo Díaz Báez
Lascositasdeamparito.com
"Tips para comer y vivir bien bueno"
Amparito@lascositasdeamparito.com

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Acerca de Amparo Díaz

Mi nombre es Amparo Diaz y soy graduada en Economía y Administración. Vivo en Bogotá, tengo dos hijos increíbles, estoy separada y me encanta nadar y montar en bicicleta. Me apasiona el mundo del Internet y trabajo día a día para conocerlo un poco más. Me interesan particularmente aquellos temas que hablan sobre la gastronomía, pues siempre he sentido una gran pasión por todo lo referente a la culinaria. En especial, soy fanática de las hamburguesas y el chocolate.

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