La Uchuva, Fruta Exquisita

fruit-315706_640-150x150La uchuva es una fruta redonda de color amarillo cubierta con una cáscara verde. Es una planta de tipo rastrero y se cultiva en Sudamérica, desde Venezuela hasta Chile, normalmente en patios y jardines cerca de las casas, debido a su agradable perfume.

El arbusto de la uchuva se caracteriza por ser ramificado y normalmente crece hasta un metro de altura. Posee flores amarillas y con forma de campana, que son fácilmente polinizadas por insectos y el viento.

La uchuva es el fruto exótico de mayor exportación en Colombia. Esta fruta ocupa el tercer renglón en las exportaciones frutales en Colombia, después del banano y el plátano, con una alta demanda en el mercado europeo. El principal destino de las exportaciones es Holanda, seguido por Alemania y Bélgica.

Se puede consumir fresca, sola, o en ensaladas, dándole un toque agridulce a las comidas. En algunos países, como Colombia y Perú, ya se está procesando para obtener productos como mermelada, yogur, dulces, helados, conservas enlatadas y licores. También sirve de elemento decorativo (de la misma forma que una cereza) para adornar tortas y pasteles.

Es una fruta rica en vitamina A y C, ambas esenciales para el mantenimiento y la buena calidad de la piel. Es una fruta rica en hierro mineral encargado de contribuir a la formación de los glóbulos rojos. Purifica la sangre, tonifica el nervio óptico, y es eficaz en el tratamiento de cataratas, y afecciones de la boca y garganta. Además, elimina la albúmina de los riñones y se recomienda para destruir tricocéfalos, parásitos intestinales y amibas.

Les dejare una receta muy sencilla que puede hacerse con la uchuva:

Chuletas de Cerdo con Salsa de Uchuvas

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 chuletas de cerdo de igual tamaño
  • 3 cucharadas de cebolla cabezona, finamente picada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • ½ cucharadita de clavos de olor en polvo
  • 1 cucharadita de aceite
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 1 taza de uchuvas
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 tacita de vino blanco seco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Pasa por la licuadora las uchuvas con el azúcar y ½ taza de agua.
  2. Cuela este jugo y llévalo a la estufa para cocinarlo durante 10 minutos. Reserva.
  3. Adoba las chuletas con la cebolla, el ajo, el clavo de olor, el vino y el aceite.
  4. Prende el horno a 300 grados centígrados.
  5. En una refractaria, pon las chuletas con el adobo, y cuando el horno este caliente, introduce la refractaria tapada con papel de aluminio por 5 minutos
  6. Saca el molde o refractaria, y da la vuelta a las chuletas. Añade la salsa de soya, el vinagre, y la preparación de las uchuvas que se tenía reservada.
  7. Continua el horneo durante 20 minutos o hasta que espese la salsa. Sin embargo, asegúrate que no espese mucho.
  8. Verifica la sal, y échale una pizca de sal y de pimienta si es necesario.
  9. Sirve con arroz blanco.

Espero que se animen y hagan la receta…

“Al final, algunos de tus grandes dolores se convierten en tus grandes fortalezas” – Drew Barrymore .

Amparo Díaz Báez
Amparo Díaz Báez
Lascositasdeamparito.com
"Tips para comer y vivir bien bueno"
Amparito@lascositasdeamparito.com

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Acerca de Amparo Díaz

Mi nombre es Amparo Diaz y soy graduada en Economía y Administración. Vivo en Bogotá, tengo dos hijos increíbles, estoy separada y me encanta nadar y montar en bicicleta. Me apasiona el mundo del Internet y trabajo día a día para conocerlo un poco más. Me interesan particularmente aquellos temas que hablan sobre la gastronomía, pues siempre he sentido una gran pasión por todo lo referente a la culinaria. En especial, soy fanática de las hamburguesas y el chocolate.

Lo que mis queridos lectores opinan:

  1. Charito Peraza dice:

    En algunas regiones de Brasil se encuentra la uchuvas en los
    patios de las casas, yo conozco la uchuvas por los nombres de
    Physalis y Jua (o Jua se pronuncia yua) me encantaría saber
    con que otros nombres las uchuvas en los países hispanos
    Muchas gracias

    • Hola Charito, gracias por leer mis blog. Espero que los sigas leyendo y espero seguir publicando cosas
      muy interesantes.
      En cuanto a tu pregunta, hasta donde yo se la uchuva tiene muchos nombres dependiendo de la región.
      Por ejemplo:
      Bolivia: Chirto (en lengua aymara), capulí, motojobobo embolsado, poga poga.
      Costa Rica: Uchuva, Fruta del amor.
      Colombia: Guchavo, guchuva, uchuva, ochuva, uchua, uvilla, vejigón.
      Chile: Bolsa de amor, uchuva, capulí, Amor Escondido, Fisal, Physalis.
      Ecuador: Uvilla.
      México: Cereza del Perú.
      Perú: Aguaymanto, tomatillo, tomate silvestre, uchuba, upshanqu, capulí, mullaca, cereza del Perú.
      Venezuela: Topotopo, chuchuva.
      Lo que si se es que es muy fácil de cultivar y que se pueden elaborar muchos platos.
      Un saludo
      Amparo

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