Qué es el Humus? Aprende a prepararlo con estas Deliciosas Recetas!

Humus El humus es un plato muy fácil de preparar. En esencia, es un puré de garbanzos al que se le va añadiendo otros ingredientes para otorgarle un sabor excepcional. Entre los ingredientes que se agregan, se encuentran algunos tales como: el tahíni, el ajo, el aceite de oliva, el limón y el pimentón. El humus también se puede preparar con otros granos, como los frijoles blancos, y también se emplea como elemento para mojar las verduras y hortalizas frescas.

Aprovecha y prepara estas ricas recetas:

Humus con Calabaza y Sriracha

Ingredientes:

  • 15 onzas (425 g) de garbanzos
  • 3/4 taza de puré de calabaza
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de comino
  • 1/2 taza de chile en polvo
  • 1/4 taza de pimentón
  • 3/4 taza de sal kosher
  • 2 tazas de Sriracha
  • 1/2 taza de agua
  • Chip de pita, patatas o verduras para servir

Preparación:

  • En una licuadora, o procesador de alimentos, añade todos los ingredientes, excepto el agua.
  • Mientras la licuadora este girando, añade lentamente el agua hasta que el humus se vuelva suave y cremoso.
  • Sirve el puré de garbanzos con chips de pita o verduras, o bien, refrigera para usarlo en otra oportunidad.

Humus de Ajo

Ingredientes:

  • 2 cabezas de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 3 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de pasta de sésamo (tahini)
  • 3/4 cucharadita de sal
  • Opcional: Polvo de color, perejil picado y aceite de oliva extra virgen para adornar

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180 °C grados centígrados (350 °C grados Fahrenheit).
  • Quítale la cascara a los ajos y córtale las puntas a los dientes con un cuchillo.
  • Coloca el lado de la raíz hacia abajo sobre una hoja de papel de aluminio o en un pequeño molde para horno.
  • Rocía 2 cucharadas de aceite sobre el ajo.
  • Hornea los dientes por 45 a 60 minutos.
  • Espicha los ajos y desecha la piel.
  • Pon los dientes de ajo en un procesador de alimentos.
  • Añade el aceite restante, los garbanzos, el jugo de limón, el tahini y la sal.
  • Haz un puré hasta que esté completamente suave (aproximadamente 1 minuto).
  • Sírvelo espolvoreado con polvo de color y perejil. Si lo deseas, rocíalo con aceite de oliva.

Humus de Aguacate

Ingredientes:

  • 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos
  • 1 aguacate cortado en rodajas
  • 3 cucharadas de pasta de sésamo (tahini)
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de jugo de lima
  • 1/3 taza de cilantro fresco
  • 3 dientes de ajo enteros
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 taza de garbanzos tostados
  • Chips de pan pita o pan tostado

Preparación:

  • En un procesador de alimentos , añade los garbanzos, el tahini, el limón, la lima, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta negra.
  • Mezcla hasta que quede suave.
  • Adórnalo con aguacates frescos en rodajas, cilantro picado y garbanzos tostados.
  • Servir con chips de pan pita o pan tostado.

Humus Italiano

Ingredientes:

  • 2 latas de frijoles blancos
  • 1/4 cucharada de pasta de sésamo (tahini)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita  de comino
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 taza de agua caliente
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Hojuelas de pimienta roja

Preparación:

  • Enjuaga y escurre los frijoles.
  • Coloca los frijoles en una licuadora o procesador de alimentos.
  • Añade el tahini, el jugo de limón, la sal, el comino y el ajo.
  • Licua y vierte lentamente el aceite de oliva hasta que quede suave y espesa.
  • Si la textura es demasiado gruesa , añade agua caliente para diluir.
  • Cubre y refrigera.
  • Para servir, coloca el queso parmesano y el pimiento rojo. Acompaña con rebanadas de pan o patatas fritas.

Humus Jalapeño

Ingredientes:

  • 1 taza de garbanzos  cocidos y  escurridos
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 2 dientes de ajo sin cáscara
  • 1 cucharada de jalapeño picado (1/2 jalapeño)
  • 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de jugo de lima fresco
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de agua
  • Una pizca de sal y pimienta

Preparación:

  • Escurre y enjuaga los garbanzos. Luego viértelos en una toalla de cocina.
  • Coloca el resto de ingredientes en el procesador de alimentos, menos el aceite y el agua.
  •  Mezcla hasta que esté suave.
  • Con la máquina todavía en funcionamiento, vierte el aceite de oliva y el agua, y continua el proceso hasta que la mezcla quede cremosa y suave.
  • Sirve con chip de pita o pan.

Bueno amigos míos!

Preparen estos deliciosos acompañamientos de humus y quedarán como unos super-chef!

Hasta la próxima!

“Aunque dejemos la escuela, ella nunca nos deja a nosotros” – Andy Partridge.

Amparo Díaz Báez
Amparo Díaz Báez
Lascositasdeamparito.com
"Tips para comer y vivir bien bueno"
Amparito@lascositasdeamparito.com

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Acerca de Amparo Díaz

Mi nombre es Amparo Diaz y soy graduada en Economía y Administración. Vivo en Bogotá, tengo dos hijos increíbles, estoy separada y me encanta nadar y montar en bicicleta. Me apasiona el mundo del Internet y trabajo día a día para conocerlo un poco más. Me interesan particularmente aquellos temas que hablan sobre la gastronomía, pues siempre he sentido una gran pasión por todo lo referente a la culinaria. En especial, soy fanática de las hamburguesas y el chocolate.

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