Que Rico Tomar un Plato de Pho

pho-280X150-150x150El pho es una aromática sopa vietnamita elaborada a base de carne de res y fideos de arroz. Es perfecta para una comida o una cena con amigos, pues cada comensal puede añadir sus propios condimentos al gusto.

Un domingo me llevo mi hijo a probar un restaurante de comida vietnamita (Saigon) y una de las especialidades son sus sopas. Cuando me trajeron la sopa a la mesa, pensé: voy a quedar con hambre, porque observe un solo plato y vi que era un simple caldo de pollo. Para mi sorpresa, la sopa estaba exquisita y además, quede muy satisfecha.

“Phở pronunciación, escrito a menudo como pho y pronunciado como “fuh” /fə/ o /fʌ/ por los hablantes ingleses, es un plato tradicional de la cocina vietnamita basado en lo que se denomina genéricamente una sopa de fideos”. Wikipedia

Gracias a esta sopa me surgió la idea de replicarla y hacerla lo más similar posible. Debo decir que no me fue tan mal, la serví y la probé, y me di cuenta de lo buena que había quedado. Así que les voy a compartir la receta:

Sopa Pho

Ingredientes:

  • 1/2 libra de Noodles (fideos de arroz largos)
  • ½ libra de pechuga de pollo cocida y en tiritas
  • 1 zanahoria
  • 1 Cebolla roja
  • 1 tallo de apio
  • 1 gajo de cebolla larga
  • 1 ajo
  • 2 anis estrella
  • 1 palito de canela
  • 1 cucharadita de Jengibre rayado
  • 1/2 cucharadita de Curry
  • 1 cucharada Salsa de soya o salsa Thai
  • Eneldo (puedes poner albahaca)
  • Sal y pimienta
  • 1/2 taza de cilantro
  • 1 litro de caldo pollo (4 tazas)
  • 1 litro de agua
  • Aceite
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • Salsa Hoisin
  • Raíces chinas al gusto

Se cortan y limpian:

  • Corta en juliana la cebolla roja
  • Corta la zanahoria en cubitos
  • El apio se corta bien fino
  • El jengibre se ralla
  • El cilantro se pica

Preparación:

  1. Pon en una olla grande a fuego fuerte: el aceite, la cebolla roja y el ajo, dora ligeramente. Añade el apio y saltea por unos 3 minutos. Aparta.
  2. En una olla, pon a cocinar el caldo de pollo, el liltro de agua, la cebolla larga, el jengibre rayado, el eneldo, el cilantro, la salsa de soya, el anis, la sal, la pimienta, el curry, los cubitos de zanahoria, el palito de canela y la salsa de pescado. Cuando hierva, baja el fuego y cocina por 15 minutos hasta que despida todos los aroma de todos los ingredientes.
  3. Después incorpora lo que habíamos dorado en el aceite. Cocina unos 10 minutos hasta que se mezcle todo.
  4. Después le agregas las tiras de pollo y lo dejas hervir unos minutos.
  5. En un tazón pon los fideos largos y le echas agua hirviendo, y los dejas hasta que se cocinen.
  6. Cuando los fideos estén ya cocinados los mezclamos con el caldo de pollo.
  7. Sirve y lo acompañas con salsa soya, las raíces chinas y la salsa Hoisin.

Esta sopa, o Pho, se acompaña de un té de Tailandia y queda delicioso!!!

“El precio del éxito es trabajo duro, dedicación al trabajo que estamos haciendo, y la determinación de que, ganemos o perdamos, hemos aplicado lo mejor de nosotros mismos a la tarea que tenemos entre manos” – Vince Lombardi.

Amparo Díaz Báez
Amparo Díaz Báez
Lascositasdeamparito.com
"Tips para comer y vivir bien bueno"
Amparito@lascositasdeamparito.com

Pulsa aquí y obtén un obsequio!

Acerca de Amparo Díaz

Mi nombre es Amparo Diaz y soy graduada en Economía y Administración. Vivo en Bogotá, tengo dos hijos increíbles, estoy separada y me encanta nadar y montar en bicicleta. Me apasiona el mundo del Internet y trabajo día a día para conocerlo un poco más. Me interesan particularmente aquellos temas que hablan sobre la gastronomía, pues siempre he sentido una gran pasión por todo lo referente a la culinaria. En especial, soy fanática de las hamburguesas y el chocolate.

Comparte tus ideas: