Cuando llega la hora de elaborar pan, tortas, pizzas o cualquier otra preparación que requiera harina, uno ni se imagina la extensa variedad de harinas que existen actualmente. En un tiempo, sólo existía una harina: la común. La que se usaba para toda clase de postres, panes, dulces, bizcochuelos, etc. Lo gracioso es que al final todo quedaba muy esponjoso. Hoy en día, uno tiene que buscar harinas especiales para hacer pan, pizza, buñuelos y demás. A la postre, uno se encuentra sumergido en un universo de una infinidad de harinas con denominaciones extrañas. [Leer más…]
¡Conviértete en un Experto en Harinas!
17 abril, 2016 por Deja un comentario
Facilísimo Bizcocho Genovés
10 noviembre, 2015 por Deja un comentario
Una genovesa es un bizcocho italiano bautizado en honor de la ciudad de Génova y estrechamente relacionado con las cocinas italiana y francesa.
Es un bizcocho muy fácil de elaborar y su técnica especial consiste en que los huevos se baten enteros, a diferencia de otras recetas que baten las yemas y claras por separado. [Leer más…]