El Ajiaco de mi Tierra Bella

ajiaco-200X200-150x150Si alguna vez vienen a Colombia, no pueden irse sin antes probar un famoso plato típico colombiano: el Ajiaco Santafereño. Leyendo sobre la historia de este plato, me entere que sus orígenes se remontan a cuando los españoles llegaron a las tierras colombianas, más específicamente, a la zona de Cundinamarca y Boyacá.

Allí descubrieron que el alimento principal de los indios para los días muy fríos, era un caldo con papa y maíz. Este caldo sufrió algunos cambios con la llegada de los conquistadores, y en cada región cundi-boyacense le pusieron, un toque diferente hasta llegar a lo que hoy en día se conoce con el nombre de ajiaco[Leer más…]

La Mística del café Colombiano

Cafe-150x150¿A quién no le gusta el olor del café en la mañana?. En todos los hogares colombianos, y creo que a nivel mundial también, se acostumbra tomarse un cafecito de vez en cuando. Una costumbre que no solo se da en las ciudades, sino también en los campos, pues nuestros campesinos se toman uno con panela antes de empezar a laborar en sus faenas diarias.

Se han realizado estudios que “demuestran” que el café es dañino para la salud, pero yo creo que este grano posee más beneficios que desventajas. Por ejemplo, sirve para muchas otras cosas, entre las que se encuentran: recetas, preparación de licores, postres, helados, smoothies, etc. El café ha permitido la creación de empresas, la generación de empleo y el mejoramiento del sustento de muchos de nuestros campesinos. [Leer más…]