Conviértete en un Experto en Harinas!

Experto en HarinasCuando llega la hora de elaborar pan, tortas, pizzas o cualquier otra preparación que requiera harina, uno ni se imagina la extensa variedad de harinas que existen actualmente. En un tiempo, sólo existía  una harina: la común. La  que se usaba para toda clase de postres, panes, dulces, bizcochuelos, etc.  Lo gracioso es que al final todo quedaba muy esponjoso. Hoy en día, uno tiene que buscar harinas especiales para hacer pan, pizza, buñuelos y demás. A la postre, uno se encuentra sumergido en un universo de una infinidad de harinas con denominaciones extrañas. [Leer más…]

La Magia de Realizar un Buen Soufflé

souffle La magia de ver como un soufflé se eleva es algo increíble y sorprendente. Así le paso a su inventor francés Vattel, quien era cocinero del rey Luis XIV. Cuenta la historia que un día, a Vattel le sucedió una cosa muy interesante. Puso los huevos en un recipiente y se le fueron inflando poco a poco hasta que le quedo un plato de un sabor y una textura exquisita. A partir de entonces se volvió una comida típica de Francia, convirtiéndose así en uno de los platillos culinarios más antiguos de ese país.

El soufflé es un plato ligero, elaborado al horno, y su elaboración consta de dos pasos: [Leer más…]

Secreticos para Hacer un Buen Bizcochuelo

huellas-de-las-manos_19-135273-150x150Quién no ha probado un pedazo de bizcochuelo suave y de sabor delicioso, con un buen cafecito o un chocolate caliente. Me ha parecido conveniente entonces, proporcionarles unos tips para hacerlo más fácil y para que quede más suave y esponjoso.

Primero que todo, el bizcochuelo es una torta de textura fina y peso ligero. No lleva en sus ingredientes mantequilla y el aire es lo único que lo levanta. [Leer más…]

Receta del Bizcochuelo

Bizcochuelo-150x150Una de las cosas que mis tías y mi madre hacían cuando yo estaba muy pequeña, era hornear un bizcochuelo bastante sencillo y delicioso para pasar una tarde de domingo. A menudo lo hacían también de postre después de un almuerzo familiar, para preparar una torta de cumpleaños, o simplemente, para saciar un antojo. Yo creo que es una receta bastante económica y sencilla, que da lugar a que nuestra imaginación vuele porque la podemos hacer en mil variaciones. [Leer más…]

Masa Básica para Preparar Bocaditos

pretzel_21023249-150x150Cuando haces una reunión en tu casa, siempre estas pensando en las bebidas y los bocaditos que vas a servir. Puedes comprar bocaditos en el supermercado, pero pienso que es más agradable prepararlos uno mismo para darle un toque mágico y único. Les daré la receta para preparar una base básica de harina y mantequilla, que después pueden usar para preparar deliciosos bocaditos en muchas variaciones:  [Leer más…]