La belleza del Azafrán

El azafrán es un condimento de naturaleza vegetal utilizado para sazonar. Sus orígenes se remontan a más de 3,000 años antes de Cristo, y era usado principalmente en ritos, ceremonias religiosas, medicina y gastronomía.

Originalmente, el uso del azafrán se inició en la India y posteriormente se expandió a Europa. En los frescos de los muros de los palacios de Cnosos, en Creta, puede verse esta planta, a la que los cretenses eran grandes aficionados. Actualmente se cultiva en diversos países, tales como Francia, Grecia, España e Irán, entre otros. [Leer más…]

El Jengibre: Raíz Mágica!

El Jengibre: Raíz Mágica! El jengibre es una raíz que lleva utilizándose más de 5000 años. La planta del jengibre tiene  un grueso tallo y puede crecer hasta un metro de alto. El tallo subterráneo de la planta, conocido como rizoma, contiene gingeroles, el principal componente activo responsable de sus múltiples beneficios s una planta perenne de la familia de las zingiveráceas, de la que se utiliza su rizoma como medicina, y como condimento alimentario

El jengibre es un ingrediente bastante frecuente en lo que se a refiere la cultura asiática, por eso la medicina tradicional china le otorga la propiedad de tratar las enfermedades relacionadas con un exceso de yin, esto es, enfermedades causadas o acrecentadas por el frío. [Leer más…]

Cómo Combatir el Reflujo Gástrico?

Cómo Combatir el Reflujo Gástrico? Primero que todo, veamos de qué se trata el reflujo gástrico. El reflujo gástrico es un padecimiento crónico que daña la mucosa del esófago, creado por los desequilibrios entre los mecanismos de defensa del mismo y los factores ofensivos del estomago (como el ácido y otros jugos y enzimas digestivas). [Leer más…]

A comer papas se dijo…

papas-150x150Las papas han sido un alimento muy cuestionado: Que si engordan o no, que si tienen mucho almidón y carbohidrato, y muchos otros comentarios tanto buenos como malos. Hace poco leí sobre los beneficios de la papa, la cual es muy utilizada en la medicina holística para ayudar al tracto digestivo. Lo que sí puedo decir, es que es un alimento muy sabroso que se puede preparar en una infinidad de formas. [Leer más…]