Aprovecha la Vida con Muchas Albóndigas

En primer lugar, considero importante contarles el origen del término albóndiga. La palabra procede del árabe hispánico albúnduga,  y este a su vez, del árabe clásico “bunduqah”, y que significa hacer una bola. Durante la invasión árabe a España, estos le enseñaron a los europeos a prepararlas, y de esta forma se extendió por todos lados. [Leer más…]

Haz Oído sobre la Cebolla Claveteada?

El término clavetear es muy utilizado en cocina y gastronomía. Sin embargo, cuando lo oímos nos preguntamos, ¿qué significa? Clavetear hace referencia a una cebolla pinchada con clavos de olor, y cuya finalidad es aromatizar los alimentos a los cuales se incorpora.

Cuando se quiere aromatizar y dar sabor sin variar el color de una receta, se puede utilizar entonces una cebolla con laurel y clavos. Éstos se entierran en la cebolla para luego utilizarla como guarnición aromática de una preparación líquida, como salsas, fondos, y caldos. No obstante, es importante retirarla antes de que la preparación hierva, pues de lo contrario, el líquido tomara demasiado sabor. [Leer más…]

Baja tu Azúcar con Plantas y Condimentos

La diabetes es una enfermedad crónica, en la cual el cuerpo no regula la cantidad de glucosa en la sangre. La insulina se produce en el páncreas y es la encargada de realizar esta regulación.  Normalmente, cuando el azúcar entra en la sangre, la insulina la transporta al músculo, a las células de grasa o a las células hepáticas, en donde se almacena o se utiliza como fuente de energía.

Cuando se presentan altos niveles de azúcar en la sangre, es una indicación de que el cuerpo no puede movilizar la glucosa a dichos órganos; lo cual indica que el páncreas no produce suficiente insulina o que las células no están respondiendo a esta, o ambas. Todo esto da lugar a los diferentes tipos de diabetes. [Leer más…]

10 Ensaladas que Enamoran

En la actualidad, más que en otras épocas, la ensalada se ha convertido en una parte importante de la dieta diaria, y se considera una opción nutricional básica por su aporte de  vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, entre otros nutrientes.

Las ensaladas son platos que pueden estar constituidos por vegetales, legumbres, carnes, aves, mariscos, huevos, hierbas o frutas. Aderezadas básicamente con aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre.  [Leer más…]

Arroz con Anchoas y Almendras

Esta magnífica receta utiliza como ingrediente principal el arroz, el cual, desde el punto de vista nutricional, tiene un alto contenido en hierro; por lo que se considera un alimento ideal para personas con desnutrición. En términos generales, una porción diaria de arroz proporciona hierro suficiente para cubrir el requerimiento de todo un día. Para las mujeres embarazadas es, sin duda, un alimento muy importante. Y por si fuera poco, es muy económico. [Leer más…]

Condimentos para Hacer Deliciosas Recetas

Desde tiempos muy remotos la humanidad utiliza hierbas, especias y condimentos muy diversos para realzar el sabor de la comida. Sin embargo, cuando se va abordar la preparación de un plato es necesario responder algunas preguntas, como, ¿cuál es el tipo de condimento que va mejor?, o, ¿cuál es la cantidad de especias o  hierba aromática que tendrá presencia en la preparación?. Desde una carne asada hasta un plato más sofisticado, lo importante es que exista un balance y armonía entre los ingredientes, y no prevalezca uno sino la combinación de todos ellos. [Leer más…]

Un Postre para cada Fruta!

postreparacadafruta La vida moderna nos exige llevar una dieta equilibrada. Una en donde la fruta esté muy presente. Está demostrado que una dieta que incluya alimentos esenciales, como las naranjas y otros cítricos, tiene efectos beneficiosos para el bienestar general y la prevención de posibles enfermedades.

Las recetas con frutas se utilizan, bien sea en el verano, o cuando deseamos que la comida de la semana esté balanceada. Éstas recetas son fáciles de preparar y son ideales para acompañar un rico almuerzo o una merienda en la mitad de la tarde. Además, tengamos presente que por su alto contenido en vitaminas, los postres con frutas son muy beneficiosos para los niños. [Leer más…]

Qué es el Humus? Aprende a prepararlo con estas Deliciosas Recetas!

Humus El humus es un plato muy fácil de preparar. En esencia, es un puré de garbanzos al que se le va añadiendo otros ingredientes para otorgarle un sabor excepcional. Entre los ingredientes que se agregan, se encuentran algunos tales como: el tahíni, el ajo, el aceite de oliva, el limón y el pimentón. El humus también se puede preparar con otros granos, como los frijoles blancos, y también se emplea como elemento para mojar las verduras y hortalizas frescas. [Leer más…]

Prepara Yogur Casero! Es más Fácil de lo que te Imaginas!

yogur_facilPreparar ésta delicia es muy fácil porque no necesitas de muchos ingredientes y no necesitas utilizar aparatos especiales.  Puedes preparar tu propio yogur en la comodidad de tu casa. Y no solamente eso, sino que puedes prepararlo en una gran variedad de sabores: fresa, melocotón, plátano, kiwi, albaricoque, mora, arándano y frambuesa.

El proceso de preparación del yogur ocurre cuando las bacterias que hay en el mismo producen una fermentación que transforma los azúcares de la leche en ácido láctico. De esta forma, la leche se va espesando y convirtiendo en yogur natural. [Leer más…]

Te Molestan los Ojos? Plantas y Frutas al Rescate!

lantas y frutas para los ojos al rescateEl uso de plantas medicinales y frutas, para curar algunos malestares de la salud, es una práctica muy común en muchos países. Aunque se usan para todos los órganos, en el día de hoy hablaremos sobre los beneficios para los ojos. Los ojos son unos órganos muy delicados que a veces se ven afectados por muchas enfermedades, y que por lo tanto, no podemos descuidar. Afortunadamente, existen muchas plantas y frutas con propiedades medicinales muy beneficiosas para nuestra vista. [Leer más…]