Aprovecha la Vida con Muchas Albóndigas

En primer lugar, considero importante contarles el origen del término albóndiga. La palabra procede del árabe hispánico albúnduga,  y este a su vez, del árabe clásico “bunduqah”, y que significa hacer una bola. Durante la invasión árabe a España, estos le enseñaron a los europeos a prepararlas, y de esta forma se extendió por todos lados. [Leer más…]

Haz Oído sobre la Cebolla Claveteada?

El término clavetear es muy utilizado en cocina y gastronomía. Sin embargo, cuando lo oímos nos preguntamos, ¿qué significa? Clavetear hace referencia a una cebolla pinchada con clavos de olor, y cuya finalidad es aromatizar los alimentos a los cuales se incorpora.

Cuando se quiere aromatizar y dar sabor sin variar el color de una receta, se puede utilizar entonces una cebolla con laurel y clavos. Éstos se entierran en la cebolla para luego utilizarla como guarnición aromática de una preparación líquida, como salsas, fondos, y caldos. No obstante, es importante retirarla antes de que la preparación hierva, pues de lo contrario, el líquido tomara demasiado sabor. [Leer más…]

Lo que No Sabías de la Famosa Albahaca!

La albahaca tiene una tradición muy antigua. Se pensaba que era originaria de Italia, pero resulta que su origen es oriental. Fue cultivada por primera vez en la India y siempre se le dio mucha importancia por ser una hierba real, consagrada al dios Vishnú. La planta de albahaca es un símbolo de amor y felicidad para todas las familias, por eso todos los hogares deberían tener una.

En el oriente se le atribuían poderes mágicos y se creía que su recolección solo la podían hacer hombres vestidos con túnicas blancas, que debían lavarse las manos en tres fuentes diferentes. Este ritual activaría sus poderes místicos. También se creía que al introducir la hierba en las tumbas de los muertos, estos tenían una vida eterna y feliz. [Leer más…]

Unas Salsas que te van a Encantar!

salsa riquisimasEn estos tiempos modernos, si vamos a un supermercado encontraremos una infinidad de alternativas en salsas. Pero sin importar cuánta variedad haya, no hay nada mejor que las hechas en casa. No solamente resultan más sabrosas, sino mucho más saludables. Por eso hoy quiero ofrecerles unas recetas para preparar diez salsas facilísimas, que podemos preparar con ingredientes que encontramos en nuestra cocina o en cualquier mercado.

Lo que vamos a hacer es combinar ciertos ingredientes, que realzarán los sabores, para obtener unas deliciosas y exquisitas salsas. Así aprenderemos cómo preparar la salsa de cilantro, la salsa de mango, la salsa griega y la famosa salsa barbacoa, entre muchas otras. [Leer más…]