Conviértete en un Experto en Harinas!

Experto en HarinasCuando llega la hora de elaborar pan, tortas, pizzas o cualquier otra preparación que requiera harina, uno ni se imagina la extensa variedad de harinas que existen actualmente. En un tiempo, sólo existía  una harina: la común. La  que se usaba para toda clase de postres, panes, dulces, bizcochuelos, etc.  Lo gracioso es que al final todo quedaba muy esponjoso. Hoy en día, uno tiene que buscar harinas especiales para hacer pan, pizza, buñuelos y demás. A la postre, uno se encuentra sumergido en un universo de una infinidad de harinas con denominaciones extrañas. [Leer más…]

14 Clases de Vino y sus Maridajes

14 formas de maridar los vinosIndudablemente, maridar vinos con comidas en todo un arte. La razón se debe a que el vino y la comida deben armonizar en conjunto y dejarnos una sensación en la boca de suavidad y gusto. Como se pueden imaginar, esto no es una tarea para nada sencilla.

Antes que nada, definamos que es el maridaje de vinos y comida. El término se refiere simplemente a un casamiento entre una comida con un vino apropiado, teniendo en cuenta los siguientes factores: armonía, sabor, consistencia, contraste y similitud. [Leer más…]

Increíble lo que Hacen las Impresoras para Repostería

impresoras de pàpel Cuando pensamos en un pastel  nos imaginamos algo rico, y porque no, algo bien diferente. Me encontré con una tecnología muy interesante, se trata de una nueva técnica de impresión con tintas comestibles. Ésta técnica nos permite plasmar fotografías, logos, anuncios, fechas especiales, y cualquier otro tipo de publicidad en ponqués, galletas, postres, y todo cuanto nuestra imaginación y creatividad nos lo permita. Aquí no existen límites, uno puede dejar volar tranquilamente la imaginación y la fantasía. [Leer más…]

Muchos Secreticos para Mejorar los Pasteles

Muchos Secreticos para Mejorar los Pasteles

Elaborar un pastel es como realizar un experimento. Primero preparamos todos los ingredientes y luego seguimos el procedimiento paso a paso, tal como dice la receta. Sin embargo, a veces resulta que cuando terminamos, algo ha fallado y nos ha quedado muy seco, con bomba en el centro, con las orillas quemadas, etc. Para que esto no nos suceda, les voy a compartir unos secretos que he reunido de toda mi experiencia en la cocina, así como también de algunas personas que me han compartido sus experiencias en hacer pasteles y postres.  [Leer más…]

Clasificación del Azúcar y sus Grados

cana-de-azucar-en-la-cuchara_2268199-150x150Cuando se hacen algunos postres se usa un líquido dulce llamado almíbar. El almíbar es una preparación culinaria cuyos ingredientes son: azúcar y agua. Se usa para agregarlo al postre o para la decoración del mismo. Dependiendo del postre que vayamos a preparar, es necesario utilizar un almíbar liviano o espeso (en cuyo caso, se debe seguir revolviendo sobre el fuego hasta que se torne más consistente). El punto más espeso, en el cual se ha tornado más duro, oscuro y pegajoso, se conoce como caramelo. [Leer más…]