Torta de Cereza de la Tía

Cerezas1-150x150Este blog me ha inspirado para compartir las recetas de familia con todos ustedes. Es muy rico recordar las reuniones familiares, en donde las abuelas, tías, y primas, se ponían a cocinar mientras que los chicos corríamos sin cesar y jugábamos por toda la casa. En Bogotá había una zona de muchas cerezas, y lo que más recuerdo es que nos ponían a todos a recogerlas. Les presento una receta con esta fruta que es muy apetecida y costosa, y de la cual ya no quedan muchos arboles en la ciudad.

Torta de Cereza

Ingredientes:

  • 150 gramos de harina
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas de cocoa en polvo
  • 2 cucharaditas de aceite de girasol
  • 1 taza de leche
  • ¼ de taza de agua con gas*
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 tazas de cerezas sin semillas, cortadas en mitades
  • 3 tazas de helado de chocolate

Preparación:

  • Cierne la harina, la sal, y la cocoa en polvo.
  • Incorpora el aceite, la harina, y el agua con gas.
  • Bate bien hasta que se forme una mezcla fina y homogénea.
  • Para hacer las crepes, pon unas 3 cucharadas de la mezcla en una sartén ligeramente engrasado.
  • Cocina al calor medio por 1 minuto y medio aproximadamente, darle vuelta a las crepes, y cocina por 1 minuto adicional.
  • Retira de la sartén.
  • Deja que se enfríen las crepes a temperatura ambiente.
  • Coloca una crepe en un molde de pastel poco profundo.
  • Agrega las cerezas y el helado ablandado.
  • Continua hasta usar todas las crepes.
  • Coloca en el congelador por 2 horas o hasta que esté listo para servir.
  • *Nota: El agua con gas es un ingrediente nuevo, que sirve para esponjar la torta un poco más.

Cubierta

Ingredientes cubierta:

  • 700 gramos de cerezas sin semilla, picadas.
  • 3 tazas de azúcar granulada.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Preparación para la cubierta:

  • Colocar las cerezas en una cacerola.
  • Agregar el azúcar y la vainilla, y calentar a fuego medio hasta que hierva.
  • Reducir el calor y cocer a fuego lento, hasta que la salsa quede espesa y clara.
  • Después, guardar caliente.
  • Cortar en rodajas la torta de crepes. Colocar las rodajas en platos de servir fríos, bañar con salsa, y servir inmediatamente.

Que la disfruten!

“En realidad competimos con nosotros mismos, nosotros no tenemos control sobre el rendimiento de otros” – Pete Cashmore.

Amparo Díaz Báez
Amparo Díaz Báez
Lascositasdeamparito.com
"Tips para comer y vivir bien bueno"
Amparito@lascositasdeamparito.com

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Acerca de Amparo Díaz

Mi nombre es Amparo Diaz y soy graduada en Economía y Administración. Vivo en Bogotá, tengo dos hijos increíbles, estoy separada y me encanta nadar y montar en bicicleta. Me apasiona el mundo del Internet y trabajo día a día para conocerlo un poco más. Me interesan particularmente aquellos temas que hablan sobre la gastronomía, pues siempre he sentido una gran pasión por todo lo referente a la culinaria. En especial, soy fanática de las hamburguesas y el chocolate.

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