Trifle, Postre de Amor

Al ver este título es posible que nos preguntemos: Qué es un Trifle? Sin embargo, no se asusten. Es un simple postre que se prepara fácilmente, tiene una apariencia atractiva,  y luce espectacular. Se origina en Inglaterra en el siglo XVI (año 1596),  y su nombre significa bagatela u objeto de poco valor.

Está compuesto de una mezcla cremosa dulce combinada con bizcocho o galletas rotas. Algunas personas le adicionan licor, crema o nata, fruta, mermelada de frutas, o gelatina. Normalmente, se presenta en un recipiente de vidrio, a través del cual se pueden apreciar las diferentes capas de sabores y texturas, haciéndolo un bocado irresistible.

Con el paso del tiempo, se han desarrollado variaciones en las cuales se han incorporado nuevos ingredientes, como gelatina o frutas de temporada. Con estas nuevas modificaciones, algunos tienden a pensar que se trata de un postre diferente. Sin embargo, al observar su presentación podemos notar las diferentes capas de bizcocho y frutas. Sabremos entonces que es un Trifle.

Después de esta breve introducción, vamos a iniciar nuestra preparación capa por capa:

Capa de Bizcochuelo

Ingredientes:

  • Cualquier Bizcocho que tengas en casa

 Preparación: 

  1. Corta el bizcocho en pedazos.

Capa del Pure de Frutas

Ingredientes:

  • 2 1/2 tazas de fruta de temporada: arándanos, fresas, moras, duraznos, damascos, mango, cerezas. No usar fruta como melones o sandía. La idea es usar fruta lo más madura posible, de esta forma el puré tendrá más sabor
  • 1/2 taza de azúcar
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de algún licor de frutas (como Contriaeu, Grand Marnier) o vino blanco, opcional

Preparación:

  1. Pica la fruta y con una procesadora se termina la maceración hasta que no queden pedazos enteros.
  2. Agrega el azúcar, el limón y el licor; y  mezcla muy bien.

Capa de Crema Batida

Ingredientes:

  • 1 taza de crema para batir (fría)
  • 2 cucharadas de azúcar flor o glas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

  1. Con una batidora eléctrica se bate la crema, el azúcar y la esencia de vainilla; hasta que espese.
  2. Reserva y ponla en la refrigeradora.

Capa de Crema Pastelera

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche entera
  • 1 vaina de vainilla
  • 6 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de maicena
  • 3 cucharadas de mantequilla

Preparación:

  1. Corta la vaina de vainilla transversalmente, y raspa con un cuchillo las semillas de su interior.
  2. Coloca en una olla la leche y la vaina de vainilla. Calienta a fuego bajo hasta que alcance el hervor.
  3. Mientras se calienta la leche, bate en un recipiente grande las yemas junto con el azúcar y la maicena.
  4. Cuando la leche hierva, toma con un cucharón una pequeña cantidad y viertela sobre la mezcla de yemas, siempre batiendo. La idea es temperar las yemas de forma de que no se cocinen, sino que mantengan la textura cremosa. Se repite el procedimiento 2 veces más (es decir, se vierten 3 cucharones de leche caliente, manteniendo el batido constante) y finalmente vierte el resto de la leche, siempre batiendo.
  5. La mezcla del recipiente se coloca en la misma olla donde se calentó la leche, y se pone a fuego muy bajo, revolviendo constantemente. Espera a que alcance el hervor y deja hervir por 1 minuto, sin dejar de revolver.
  6. Apenas se retire del calor saca la vaina de vainilla y agrega la mantequilla, que se derretirá con el mismo calor de la crema.
  7. Reserva y cubre con papel film (esto evitará que se endurezca).

Ya con la preparación de todas las capas, ahora si vamos a armar el trifle completo:

Preparación del Trifle

Preparación:

  1. Corta el bizcocho en capas delgadas. Si vas a preparar cada porción en un vaso individual, entonces con un cortador redondo, o una copa, corta redondeles de una capa de bizcocho (las cuales serán la base en el vaso o pocillo en que se vaya a servir el Trifle.

  2. Coloca una primera capa en la base del recipiente que vayas a usar.

  3. Humedece con el puré de frutas. Esparce bien, no te preocupes si el bizcocho no absorbe todo el puré, con el tiempo se mojara más.

  4. Pon las frutas, la cantidad depende del gusto.

  5. A continuación, coloca una capa de crema pastelera cuya cantidad dependerá también del gusto.

  6. Adiciona una capa de crema batida, sin exagerar.

  7. Finalmente, cubre con una nueva capa de bizcocho (previamente remojado con el puré de frutas).

  8. Si tienes espacio, nuevamente repite las capas mencionadas o déjalo hasta ahí.

  9. Coloca la preparación en la refrigeradora por tres horas, aunque se recomienda hacerlo la noche anterior para servirlo al almuerzo.

Este postre es muy fácil de realizar. Así que espero que lo disfruten!

Hazlo y te encontrarás con un postre muy delicioso y vistoso!

Hasta la próxima mis amigos!

“Amo como ama el amor. No conozco otra razón para amar que amarte. ¿Qué quieres que te diga además de que te amo, si lo que quiero decirte es que te amo?” Fernando Pessoa.

Amparo Díaz Báez
Amparo Díaz Báez
Lascositasdeamparito.com
"Tips para comer y vivir bien bueno"
Amparito@lascositasdeamparito.com

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Acerca de Amparo Díaz

Mi nombre es Amparo Diaz y soy graduada en Economía y Administración. Vivo en Bogotá, tengo dos hijos increíbles, estoy separada y me encanta nadar y montar en bicicleta. Me apasiona el mundo del Internet y trabajo día a día para conocerlo un poco más. Me interesan particularmente aquellos temas que hablan sobre la gastronomía, pues siempre he sentido una gran pasión por todo lo referente a la culinaria. En especial, soy fanática de las hamburguesas y el chocolate.

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