Un Pescado y su Acompañamiento

gato-comiendo_21209902-150x150El pescado constituye una fuente importante de nutrientes, y contribuye a una dieta equilibrada y saludable. La mayoría de los pescados presentan un contenido calórico bajo y muy buenas fuentes de proteínas de alto valor biológico. Aportan vitaminas y algunos minerales, y muchas especies son ricas en ácidos grasos que contienen omega-3. Casi todos los pescados son muy buenos para la salud y son muy usados para atacar muchas de las enfermedades actuales. 

Les voy a compartir una receta muy sencilla, que la pueden realizar con ingredientes muy simples que usualmente se tienen en la cocina.

Filete de pescado en salsa blanca

Ingredientes:

  • 3 libras de filete de pescado (puede ser róbalo, tipalia etc)
  • ½ taza de almendras
  • 2 onzas de mantequilla ( 1/2 taza)
  • 4 tazas de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de maicena
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ¼ taza de queso mozarella picado en cuadritos
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Sofríe las espinacas en el aceite y en mitad de la mantequilla.
  2. Retira y coloca en un molde. Reserva
  3. Sazona los filetes con sal, sofríelos y colócalos en el molde sobre las espinacas.
  4. En una sartén coloca la otra mitad de la mantequilla para derretirla.
  5. Añade la maicena, la nuez moscada, el queso mozarella y la leche.
  6. Revuelve y deja hervir por 1 minuto a temperatura alta.
  7. Agrega las almendras picadas y el azúcar, vierte sobre los filetes de pescado.
  8. Lleva el molde al horno por 20 minutos y sirve.

Los champiñones sirven para realizar una dieta equilibrada, por ser bajos en grasa, además ayuda a una correcta hidratación de nuestro organismo gracias precisamente a su contenido en agua. Además, aportan vitaminas del complejo B necesarias para el buen funcionamiento del sistema nervioso, el sistema inmunológico, la regeneración de los tejidos, la salud visual y para la transformación de energía, entre otros beneficios.

Ensalada de hongos al Chester

Esta ensalada que les voy a compartir va muy bien como acompañamiento del pescado. Ambas recetas nos proporcionan un almuerzo delicioso y muy saludable.

Ingredientes:

  • 250 gramos de hongos o champiñones
  • 1 limón (jugo)
  • 100 gramos de crema de leche
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 100 gramos de queso Chester
  • Rodajas de limón para decorar

Preparación:

  1. Lava y escurre los hongos.
  2. Hiérvelos durante 3 minutos.
  3. Córtalos en rodajas y los pones es una ensaladera.
  4. Rocíalos con el jugo del limón.
  5. Agrega la crema de leche y espolvorea con el perejil.
  6. Decora con rodajas de limón y pon alrededor las rodajas de queso.

A comer pescado rico y nutritivo!!

Hasta la próxima!!

“Un gran edificio nunca se mantendrá en pie si descuidas los ladrillos pequeños”- Ifeanyi Enoch Onuoha.

Amparo Díaz Báez
Amparo Díaz Báez
Lascositasdeamparito.com
"Tips para comer y vivir bien bueno"
Amparito@lascositasdeamparito.com

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Acerca de Amparo Díaz

Mi nombre es Amparo Diaz y soy graduada en Economía y Administración. Vivo en Bogotá, tengo dos hijos increíbles, estoy separada y me encanta nadar y montar en bicicleta. Me apasiona el mundo del Internet y trabajo día a día para conocerlo un poco más. Me interesan particularmente aquellos temas que hablan sobre la gastronomía, pues siempre he sentido una gran pasión por todo lo referente a la culinaria. En especial, soy fanática de las hamburguesas y el chocolate.

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