Las Cositas de Amparito -- Vida y Cocina

Ver a los hombres cocinando es un lujo porque lo hacen de una manera muy organizada y con semblante de chef. Les voy a compartir una receta muy fácil y deliciosa, que mi hermano hace a menudo con un ingrediente muy especial: El vinagre balsámico. Este vinagre es originario de una región al norte de Italia, y una de sus características más importantes es que destaca las salsas y les da un sabor agridulce, además de un color marrón oscuro brillante. Veamos la receta… (más…)

En cualquier recinto en donde preparen comida, sea casa, hotel, restaurante o cafetería, siempre debe existir una buena colección de ollas. Las ollas son utensilios indispensables en la cocina y es por eso que debemos conocer los materiales en que están hechas y sus diferentes tipos. Pues así como hay unas buenas, otras están hechas con materiales que pueden afectar nuestra salud.

Todo buen cocinero debe saber cuidar y elegir las ollas en dependencia de lo que quiera preparar. Por consiguiente,  aquí les dejo un pequeño recuento de las diferentes ollas que existen en el mercado. Clasificadas según sus materiales y las características de cada una. (más…)

Generalmente, los fines de semana  es cuando tenemos más tiempo para preparar un desayuno «sorpresa». Y cuando hablo de «sorpresa», me refiero a realizar un desayuno diferente, algo que nos saque de la rutina. En los fines de semana nos levantamos con mucho más apetito, y también es cuando tenemos más oportunidades de compartir con nuestra pareja. Por eso hoy he decidido compartirles unas recetas de ricos, rápidos y fáciles desayunos, en donde utilizaremos ingredientes que probablemente se encuentren en nuestra despensa, y lo mejor de todo, es que son súper fáciles de preparar. (más…)

Sin duda, uno de los complementos básicos para una rica ensalada es el aliño, el toque final que determina la riqueza de aroma y sabor. El aliño es fundamental para preparar una buena ensalada y normalmente se compone de 3 ingredientes, sal, vinagre y aceite de oliva extra virgen. Sin embargo, podríamos ir más allá de la típica mezcla de aceite y vinagre con sal y usar otros ingredientes.

Para la preparación del aliño básico el orden correcto es,  sal, vinagre y aceite y su proporción es un aspecto clave para lograr un buen aliño, aunque también influye la frescura de los ingredientes que usamos. (más…)

Las listas de compras sirven para planificar y controlar los gastos del mercado con sensatez. Muchas veces vamos al supermercado y compramos cosas que no necesitamos. Se compra es por impulso, y lo peor, es que se da uno cuenta de que se ha olvidado comprar, varios de los artículos que realmente si se necesitaban.
Me tome el tiempo para recopilar la mayoría de productos básicos que conforman un buen mercado, y así formar una lista precisa y lo más completa posible. (más…)

La pasta filo es una masa o pasta blanda, delicada, fina y transparente como una hoja de papel, elaborada con harina común, aceite, sal y agua. La palabra proviene del griego hoja. Es originaria de Grecia y Turquía. Se llaman masas de hoja, las cuales pueden llevar una o varias capas. Su textura es delicadamente crujiente, su sabor es neutro, y ofrece múltiples posibilidades culinarias tanto en los platos dulces como salados. (más…)