Las Cositas de Amparito -- Vida y Cocina

Cuando hablamos de salsas, normalmente pensamos en mezclas con consistencia líquida, y con sabores, texturas y aromas particulares. Igualmente, sabemos que su finalidad es acompañar carnes, pescados u otras preparaciones, para enriquecer o perfeccionar su sabor. Por esta razón, hoy quiero compartir con ustedes un exquisito plato de pescado en salsa Bechamel. (más…)

La tabla de cortar es un utensilio muy habitual en las cocinas. Por lo tanto, su buen uso y limpieza es necesaria para evitar posibles intoxicaciones alimentarias, que pueden provocar trastornos diarreicos o estomacales. A la hora de utilizarla es muy importante, que los alimentos no se contaminen con restos de otros alimentos, o bacterias que se puedan ir formado por mal aseo. Por ello, es aconsejable utilizar una tabla para cada grupo de alimentos. Será fundamental seguir unas técnicas de limpieza para evitar que proliferen las bacterias. (más…)

Qué te parece la idea de cultivar tus propias hierbas orgánicas en tu casa o apartamento?. Aunque no tengas mucho espacio, puedes hacer una huerta de forma fácil, sencilla y económica. Lo único que tienes que hacer es darles mucho cuidado y cariño; y así obtendrás un lindo y fructífero huerto. (más…)

La gastronomía de Indonesia es tan diversa como cada una de las innumerables islas que la conforman. Tienen un plato típico en cada rincón del país y aunque sus platos no son muy elaborados, si utilizan una gran cantidad de ingredientes muy nutritivos y sabrosos. En general, la mayoría de platos utilizan el arroz, el cual no puede faltar en ninguna de sus comidas. Los sitios más económicos para comer son los llamados «warung«, negocios familiares locales muy humildes, pero con comidas de un gran sabor y a muy buen precio. (más…)

El arroz frito es un platillo exquisito y tradicional de la gastronomía china que se sirve como guarnición. La idea original era aprovechar las sobras de alimentos (carnes, vegetales) mezclándolas con arroz.

Es un plato al que se le pueden hacer muchas variaciones, tanto en carnes, como en mariscos y vegetales. Las colonias chinas en cada país lo han ido adaptando y le han ido otorgando sus propios toques especiales. El arroz chino es muy adaptable a las posibilidades de cada familia, gracias a la riqueza de sus ingredientes.

 Hoy les compartiré la receta y el video para que lo preparen en casa.

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Cuando empezamos a leer una receta, a veces nos encontramos con algunos términos que no tenemos ni idea que significan. Actualmente tenemos el Internet, donde consultamos lo que no sabemos. Pero hoy les voy a presentar una pequeña guía en forma de diccionario para facilitar la búsqueda y reconocer los términos que habitualmente solemos encontrar en las muchas recetas. (más…)