Las Cositas de Amparito -- Vida y Cocina

Cuando hacemos un postre a veces nos toca batir o montar las claras de huevo hasta alcanzar una textura esponjosa conocida como punto de nieve. Este proceso de batido consiste en introducir aire en forma de pequeñas burbujas, que van a ser retenidas por las proteínas del huevo, dando lugar a la formación de una espuma de color blanco brillante. Esta espuma es una de las preparaciones básicas más utilizadas en repostería, y se utiliza para hacer los bizcochos, mouses, tartas, etc, o para decorar postres. (más…)

La carne molida es uno de los ingredientes más versátiles a la hora de cocinar. Es uno de esos alimentos que nunca deben faltar en una casa, ya que no es caro y además son muchísimas las recetas que podemos realizar con ella. Por ejemplo, puedes cocinar un platillo sencillo y rápido con solo agregarle sal y pimienta, o bien, puedes preparar recetas más elaboradas y complejas como la que te voy a enseñar a continuación. (más…)

La tabla de cortar es un utensilio muy habitual en las cocinas. Por lo tanto, su buen uso y limpieza es necesaria para evitar posibles intoxicaciones alimentarias, que pueden provocar trastornos diarreicos o estomacales. A la hora de utilizarla es muy importante, que los alimentos no se contaminen con restos de otros alimentos, o bacterias que se puedan ir formado por mal aseo. Por ello, es aconsejable utilizar una tabla para cada grupo de alimentos. Será fundamental seguir unas técnicas de limpieza para evitar que proliferen las bacterias. (más…)

Imagínate que te encuentras descansando en tu casa, viendo plácidamente una película. Cuando de repente, te llegan invitados por sorpresa. En una situación así,  los canapés son la solución perfecta, ya que son entraditas que se utilizan ampliamente y cuya preparación es muy sencilla. Además, siempre podremos darle nuestro propio toque de originalidad.

Los supermercados están repletos de una inmensa cantidad de ingredientes, de modo que podemos dejar volar libremente nuestra imaginación y preparar deliciosos canapés. Nuestra creatividad será el único límite. Y lo mejor de todo, no tendremos que preocuparnos de nada porque serán increíblemente fáciles y rápidos de preparar. (más…)

Cierto día un sabio visitó el CIELO. Allí vio, a mucha gente sentada en torno a una mesa ricamente servida, la cual estaba llena de alimentos, a cual más apetitosos y exquisitos. Todos los presentes lucían un semblante alegre y se respiraba salud y bienestar por los cuatro costados. Y es que en el cielo, cada cual se preocupaba de alimentarse con estas ricas recetas especialmente de verduras, y entonces pensó, vamos a compartir estas recetas para que la gente se divierta en la cocina al prepararlas, y así se sentirán como si hubieran estado en el cielo. (más…)

Primero que todo, veamos de qué se trata el reflujo gástrico. El reflujo gástrico es un padecimiento crónico que daña la mucosa del esófago, creado por los desequilibrios entre los mecanismos de defensa del mismo y los factores ofensivos del estomago (como el ácido y otros jugos y enzimas digestivas). (más…)