Las Cositas de Amparito -- Vida y Cocina

Esta magnífica receta utiliza como ingrediente principal el arroz, el cual, desde el punto de vista nutricional, tiene un alto contenido en hierro; por lo que se considera un alimento ideal para personas con desnutrición. En términos generales, una porción diaria de arroz proporciona hierro suficiente para cubrir el requerimiento de todo un día. Para las mujeres embarazadas es, sin duda, un alimento muy importante. Y por si fuera poco, es muy económico. (más…)

Cuando se cocina, el estado de ánimo influye directamente en los procesos de preparación y cocción de los alimentos. Se ha demostrado que escuchar música influye positivamente en nuestras emociones, de modo que hacerlo mientras se cocina es altamente recomendable. Ambas actividades se parecen porque ambas requieren de ingenio y pasión. Asimismo, la música que debemos escuchar mientras cocinamos depende el plato que estemos realizando. Por ejemplo, música italiana para las pastas, música española para la paella, y así sucesivamente. Esto lo podemos hacer con miles de canciones y platillos, de todos los países y regiones. (más…)

El ajo es el más extraordinario de todos los vegetales porque tiene una acción depuradora, microbicida, desinfectante, tonificante, antirreumática, y además, ayuda a controlar la presión, entre muchas otras cosas.

El corazón es uno de los órganos que más se beneficia con el tratamiento del ajo crudo porque este hace que la sangre fluya mejor, facilitando así el riego nutritivo y evitando la esclerosis del corazón, el envejecimiento arterial, la angina de pecho, etc. (más…)

A ustedes no les ha pasado, que a veces invitamos a casa a algunos amigos o familiares, y no sabemos que darles de comer? Pues si quieres sorprender a tus invitados y lucirte como chef, no necesitas más que tomar algunos ingredientes que usualmente se tienen a mano en la cocina y seguir mis consejos. Te enseñaré a realizar facilísimos bocaditos que puedes preparar rápidamente, y que te harán quedar superbién en frente de tus invitados. (más…)

Ustedes saben quién es Lucas? Si no lo saben, déjenme informarles que se trata de un personaje de Plaza Sésamo, quizá la serie de televisión más vista por el público infantil en su tiempo. Se trataba de un programa que los padres querían que sus hijos vieran  por su alto valor educativo y temática sana. Fue creada por Jim Henson, quien además de muchos otros personajes, inventó a Lucas. Una criatura con un hambre insaciable, que muere por las galletas. Éstas le fascinan, lo enloquecen, y obviamente, no puede dejar de comerlas. Sin embargo, este gracioso glotón no solo come galletas, sino que además, se decanta también por objetos inanimados como las computadores y otros objetos plásticos. (más…)

Cuando hacemos un postre a veces nos toca batir o montar las claras de huevo hasta alcanzar una textura esponjosa conocida como punto de nieve. Este proceso de batido consiste en introducir aire en forma de pequeñas burbujas, que van a ser retenidas por las proteínas del huevo, dando lugar a la formación de una espuma de color blanco brillante. Esta espuma es una de las preparaciones básicas más utilizadas en repostería, y se utiliza para hacer los bizcochos, mouses, tartas, etc, o para decorar postres. (más…)