Las Cositas de Amparito -- Vida y Cocina

El Sushi significa arroz avinagrado en japonés, y es uno de los platos más reconocidos de esta cocina. Su origen data del año 718, pero a finales del siglo XX comenzó a ganar importancia y popularidad a nivel mundial. Es considerado como una forma de arte debido al colorido de sus ingredientes y su elegante presentación.

Es una comida baja en calorías, alta en proteínas y de fácil digestión. Esta variedad de comida japonesa a base de vegetales, algas, arroz avinagrado y pescados frescos sin cocción es considerada uno de los alimentos más saludables y nutritivos que se consumen en la actualidad.
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Los nutricionistas siempre nos recomiendan comer frutas y verduras para lograr una buena salud. Existe un alimento que no es fruta ni verdura,sino que pertenece al grupo de los hongos, y es el champiñón. Además de ser muy rico, es muy bueno para prevenir una infinidad de enfermedades. Por ejemplo: reduce el riesgo de diferentes tipos de cáncer, mantiene el equilibrio de los líquidos del cuerpo, ayuda a equilibrar la presión sanguínea y contribuye a la salud de los huesos y dientes. Además, aporta varias vitaminas como la B2, B3, B5 y la vitamina D.  (más…)

¿A quién no le gusta el olor del café en la mañana?. En todos los hogares colombianos, y creo que a nivel mundial también, se acostumbra tomarse un cafecito de vez en cuando. Una costumbre que no solo se da en las ciudades, sino también en los campos, pues nuestros campesinos se toman uno con panela antes de empezar a laborar en sus faenas diarias.

Se han realizado estudios que “demuestran” que el café es dañino para la salud, pero yo creo que este grano posee más beneficios que desventajas. Por ejemplo, sirve para muchas otras cosas, entre las que se encuentran: recetas, preparación de licores, postres, helados, smoothies, etc. El café ha permitido la creación de empresas, la generación de empleo y el mejoramiento del sustento de muchos de nuestros campesinos. (más…)

Hoy en día se ha puesto de moda utilizar las frutas y verduras para la creación de mezclas muy interesantes y nutritivas. Éstas mezclas se conocen popularmente como batidos y los hay verdes, rosados, rojos, etc. Lo bueno con estas bebidas es que son bajas en calorías y grasas, por lo que son perfectos para hacer dieta. Debido a que poseen un alto contenido de proteínas, hacen que uno se sienta lleno por más tiempo. Lo que obviamente, nos ayuda a comer menos durante el transcurso del día. (más…)

Las lentejas son unas legumbres muy apreciadas en la mayoría de países, y debido a su gran cantidad de nutrientes, poseen muchísimas propiedades beneficiosas tales como: mejorar el control de los niveles de azúcar en la sangre y reducir los riesgos de padecer enfermedades coronarias. Además, por su alto valor de hierro y proteínas, son recomendados para aquellas personas que realizan deportes intensos y que desean desarrollar su musculatura. (más…)

Indudablemente, maridar vinos con comidas en todo un arte. La razón se debe a que el vino y la comida deben armonizar en conjunto y dejarnos una sensación en la boca de suavidad y gusto. Como se pueden imaginar, esto no es una tarea para nada sencilla.

Antes que nada, definamos que es el maridaje de vinos y comida. El término se refiere simplemente a un casamiento entre una comida con un vino apropiado, teniendo en cuenta los siguientes factores: armonía, sabor, consistencia, contraste y similitud. (más…)