Las Cositas de Amparito -- Vida y Cocina

Originario de México y Perú e introducido por los españoles, el aguacate es un fruto muy atractivo y energético. Una mantequilla vegetal rica en vitamina E perteneciente a la familia de las Lauráceas y que puede llegar a alcanzar hasta los 15 metros de altura.

Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud porque contienen ácidos grasos esenciales, proteínas de alta calidad, y un alto contenido de fibra y sodio. El aguacate es un alimento que se digiere fácilmente sin contribuir negativamente al colesterol, por lo que se considera uno de los alimentos más perfectos del mundo. Capaz de prevenir enfermedades como la diabetes, el cáncer, el Alzheimer y los problemas de corazón, entre muchas otras.  (más…)

Tener un bar en casa no es tan difícil como se puede creer en un principio. Aunque a veces se cuenta con mucho espacio, lo mejor es utilizar el mobiliario y los utensilios indispensables. El bar se decora con vasos y copas, luciendo la mejor cristalería disponible. Además, se deben incluir otros instrumentos fundamentales, como vasos para la medición y mezcla de los diferentes ingredientes. La correcta utilización de estos, será indispensable para presentar los cócteles de forma adecuada.  (más…)

El origen del término «Sándwich» se remonta a Inglaterra. La historia cuenta que el famoso conde John Montaagu, quien era un asiduo y gran jugador de cartas, se la pasaba jugando día y noche. Debido a que siempre andaba muy ocupado, un dia llamo a uno de sus sirvientes y le dijo que le trajera cualquier cosa para comer. El sirviente regresó con una bandeja llena de alimentos, pero el conde solo tomó dos rebanadas de pan y le incorporo un pedazo de carne en el medio. Dicen que se lo comió con el mayor de los agrados, y que a partir de ese momento se origino el nombre. (más…)

Generalmente, los fines de semana  es cuando tenemos más tiempo para preparar un desayuno «sorpresa». Y cuando hablo de «sorpresa», me refiero a realizar un desayuno diferente, algo que nos saque de la rutina. En los fines de semana nos levantamos con mucho más apetito, y también es cuando tenemos más oportunidades de compartir con nuestra pareja. Por eso hoy he decidido compartirles unas recetas de ricos, rápidos y fáciles desayunos, en donde utilizaremos ingredientes que probablemente se encuentren en nuestra despensa, y lo mejor de todo, es que son súper fáciles de preparar. (más…)

El gluten es una proteína encontrada en el trigo, la cebada y el centeno, así como en muchos otros complementos alimenticios. Notarás que en muchos productos aparece frecuentemente la etiqueta «libre de gluten», lo cual demuestra la popularidad que el término ha adquirido en estos días.

Por esta razón, existen libros, sitios web, restaurantes con menús sin gluten, y tiendas de supermercados con cientos de nuevos productos alimenticios libres de gluten en sus estantes. ¿Es esto una moda pasajera, o un reflejo de la respuesta a un problema real? (más…)

Primero que todo, veamos de qué se trata el reflujo gástrico. El reflujo gástrico es un padecimiento crónico que daña la mucosa del esófago, creado por los desequilibrios entre los mecanismos de defensa del mismo y los factores ofensivos del estomago (como el ácido y otros jugos y enzimas digestivas). (más…)