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¡Aprende a Conservar los Champiñones!

17 marzo, 2016 por Deja un comentario
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Aprende a Conservar los Champiñones! A veces nos encontramos en una situación en donde tenemos muchos champiñones y no sabemos qué hacer para que no se echen a perder. Pues como existen diferentes tipos de champiñones, existen también muchas formas de conservarlos. Lo primero que debes hacer al comprarlos, es fijarte si están frescos. Eso se nota porque están tersos y su color es muy blanco, sin mancha alguna. Una vez tengamos nuestros champiñones frescos,  ahí sí podemos utilizar diferentes métodos para conservarlos.

Permítanme compartirles unos de ellos:

Proceso para que duren más

  • Retíralos de la bandeja o bolsa en la que vengan.
  • Sacúdeles cualquier resto de tierra que tengan, pero sin lavarlos. Esto se puede hacer con un pincel.
  • Forra una cajita de plástico o de cartón con papel absorbente.
  • Coloca los champiñones con cuidado.
  • Tápalos con más papel absorbente.
  • Cierra la caja y guárdala en la parte menos fría de la nevera.

Proceso para congelar champiñones cocidos

  • Lava muy bien los champiñones en agua fría.
  • Corta los extremos de los tallos, si es necesario.
  • Si los champiñones son muy grandes, rebánalos o córtalos en cuatro partes iguales.
  • Los champiñones pueden cocinarse al vapor, o freírse en una sartén con aceite. Dependiendo de cómo los cocines, podrás conservarlos por más o menos tiempo, ya que los champiñones al vapor se preservarán hasta por tres meses más que los champiñones fritos.
  • Envuélvelos en una bolsa de papel, pero no de plástico porque se oxidan, y guárdalos en el congelador.

Proceso para congelar champiñones portobello

Si los vas a guardar sin cocinar: 

Envuélvelos en bolsas de papel o de cocina y guárdalos en el refrigerador. El envoltorio de plástico se debe evitar porque atrapa la humedad y los oxida.

Puedes guardarlos en el refrigerador por el término de una semana.

Si los vas a guardar cocinados:

Primero, cocínalos de la siguiente manera:

  • Lávalos con agua tibia para eliminar la tierra y la suciedad.
  • Puedes cortarlos o dejarlos enteros.
  • Sofríelos en mantequilla por cinco o seis minutos y en tandas pequeñas.
  • Si los deseas más saludables, sofríelos en una olla antiadherente sin mantequilla o blanquéalos al vapor. Antes de blanquearlos, sumérgelos en una solución de 1 cucharadita de jugo de limón por taza de agua. Después, deposítalos en el cesto vaporizador y colócalo sobre una olla de agua hirviendo para cocinarlos por completo (por seis minutos si están enteros, o por cuatro si están cortados).

Segundo, pásalos cocidos a un recipiente y colócalos en un baño de agua con hielo para reducir rápidamente la temperatura. Déjalos enfriar por al menos 10 minutos.

Tercero, ponlos  en un recipiente plástico hermético y escribe la fecha actual.

Cuarto, colócalos en el congelador con el recipiente hacia arriba (es decir, con la tapa hacia arriba).

Espero que estos consejos les sirvan para conservar sus deliciosos champiñones. Si conocen otra forma de conservarlos, bienvenida sea! Compártanla a través de los comentarios!

Les deseo un muy feliz día!

«Quiero crecer. Yo quiero ser mejor. Tú creces. Todos crecemos. Estamos hechos para crecer, o evolucionamos o desaparecemos» –  Tupac Shakur.

Amparo Díaz Báez
Amparo Díaz Báez
Lascositasdeamparito.com
"Tips para comer y vivir bien bueno"
Amparito@lascositasdeamparito.com

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Acerca de Amparo Díaz

Mi nombre es Amparo Diaz y soy graduada en Economía y Administración. Vivo en Bogotá, tengo dos hijos increíbles, estoy separada y me encanta nadar y montar en bicicleta. Me apasiona el mundo del Internet y trabajo día a día para conocerlo un poco más. Me interesan particularmente aquellos temas que hablan sobre la gastronomía, pues siempre he sentido una gran pasión por todo lo referente a la culinaria. En especial, soy fanática de las hamburguesas y el chocolate.

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