• 6 filetes (o 2 libras) de filete de pescado
• 100 gramos de harina de trigo
• 2 huevos batidos
• 1 taza de aceite
• 2 tazas de crema de leche
• Varias hojas de laurel
• 75 gramos de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1/4 taza de leche
• Sal y Pimienta al gusto

1. Precalentar el horno a 200 ºC (400ºF).
2. Limpiar los filetes de pescado.
3. En un recipiente, poner la harina, la sal, la pimienta y los huevos. Bate hasta integrar todos los ingredientes.
4. Introduce cada filete de pescado en la mezcla anterior, hasta que estén bien rebozados.
5. Aparte, en una sartén, coloca el aceite  y calienta hasta alcanzar una temperatura media.
6. Toma los filetes de pescado rebozados y fríelos a temperatura alta, hasta que estén dorados por todos los lados.
7. Retira cada filete y colócalos sobre papel absorbente.
8. A continuación, deposita en una fuente para horno el pescado freído.
9. Cubre los filetes con la crema de leche y coloca varias hojas de laurel.
10. Introduce la fuente en el horno precalentado y hornea por 10 minutos.
11. Mientras tanto, prepara la salsa bechamel de la siguiente forma: Derrite la mantequilla, incorpora la harina mezclada con la sal y la pimienta, y revuelve hasta que tome una consistencia cremosa.
12. Retira el pescado del horno, deshecha las hojas de laurel y cubre con la salsa bechamel. Después, espolvorea el queso por encima.
13. Introduce al horno una vez más, hasta que gratine el queso.

Retira del horno, sirve y disfruta!