Masa Básica para Preparar Bocaditos

• 1 taza de harina de trigo
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla (ni derretida, ni muy dura)
• Agua fría, en la cantidad necesaria

• Mezcla y tamiza tanto la harina como la sal. Coloca en un tazón.
• Agrega la mantequilla y trabájala con dos cuchillos hasta reducir la mezcla
  a migas.
• Añade agua fría poco a poco, revolviendo con un tenedor hasta formar una
  masa de consistencia regular, ni muy dura ni muy blanda.
• Envuelve en papel film y enfría durante 15 a 20 minutos.
• Estira la masa sobre la mesa con harina, y déjala de ½ centímetro de espesor.
• Corta la forma que desees con un corta-pastas.
• Ponla en el horno muy caliente, de 13 a 20 minutos.

Con esta masa puedes hacer variaciones como: brioches, masa de hojaldre,
etc. Se le puede agregar otros ingredientes para hacer scones, pan, y tartaletas.

Para facilitar la preparación de las recetas, les ofrezco las equivalencias
de cucharadas, cucharaditas, tazas, y vasos, expresadas en gramos.

Harina = 1 cucharadita al ras equivale a 3 gramos

Harina = 1 cucharadita colmada equivale a 5 gramos

Harina = 1 cucharada al ras equivale a 10 gramos

Harina = 1 cucharada colmada equivale a 20 gramos

Harina = 1 taza al ras equivale a 115 gramos

Harina = 1 taza colmada equivale a 140 gramos

Azúcar = 1 cucharadita al ras equivale a 5 gramos

Azúcar = 1 cucharadita colmada equivale a 7 gramos

Azúcar = 1 cucharada al ras equivale a 15 gramos

Azúcar = 1 cucharada colmada equivale a 25 gramos

Azúcar = 1 taza al ras equivale a 200 gramos

Azúcar = 1 taza colmada equivale a 230 gramos

Liquido = 1 cucharadita equivale a 5 gramos

Liquido = 1 cucharada equivale a 15 gramos

Liquido = 1 taza equivale a 250 gramos