Que Rico Tomar un Plato de Pho

Ingredientes:

• 1/2 libra de Noodles (fideos de arroz largos)
• ½ libra de pechuga de pollo cocida y en tiritas
• 1 zanahoria
• 1 Cebolla roja
• 1 tallo de apio
• 1 gajo de cebolla larga
• 1 ajo
• 2 anis estrella
• 1 palito de canela
• 1 cucharadita de Jengibre rayado
• 1/2 cucharadita de Curry
• 1 cucharada Salsa de soya o salsa Thai
• Eneldo (puedes poner albahaca)
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de cilantro
• 1 litro de caldo pollo (4 tazas)
• 1 litro de agua
• Aceite
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• Salsa Hoisin
• Raíces chinas al gusto

Se cortan y limpian:

• Corta en juliana la cebolla roja
• Corta la zanahoria en cubitos
• El apio se corta bien fino
• El jengibre se ralla
• El cilantro se pica

Preparación:

1. Pon en una olla grande a fuego fuerte: el aceite, la cebolla roja y el ajo, dora ligeramente. Añade el apio y saltea por unos 3 minutos. Aparta.
2. En una olla, pon a cocinar el caldo de pollo, el liltro de agua, la cebolla larga, el jengibre rayado, el eneldo, el cilantro, la salsa de soya, el anis, la sal, la pimienta, el curry, los cubitos de zanahoria, el palito de canela y la salsa de pescado. Cuando hierva, baja el fuego y cocina por 15 minutos hasta que despida todos los aroma de todos los ingredientes.
3. Después incorpora lo que habíamos dorado en el aceite. Cocina unos 10 minutos hasta que se mezcle todo.
4. Después le agregas las tiras de pollo y lo dejas hervir unos minutos.
5. En un tazón pon los fideos largos y le echas agua hirviendo, y los dejas hasta que se cocinen.
6. Cuando los fideos estén ya cocinados los mezclamos con el caldo de pollo.
7. Sirve y lo acompañas con salsa soya, las raíces chinas y la salsa Hoisin.