Ricas y Fáciles Recetas con Pasta

-- Descargar este excelente artículo como PDF --

El nombre que se le da a la pasta a menudo tiene relación con su forma, ya sea corta, larga y plana. Por ejemplo, las pastas de tamaño pequeño son las que acaban en ini, elli, illi, etti, ine y elle. Por su parte,las pastas de tamaño grande son las que acaban en oni y otti.
Aparte del tamaño, la terminación acci indica que son pastas hechas a mano. Y además de los sufijos, hay dos adjetivos que son mezze,que significa la mitad, yrigate, que significa estriado. 

Un hecho importante es que cada tipo de pasta tiene que tener su salsa adecuada. El objetivo es que la pasta y la salsa se unan, y que no se escurra y se vaya al fondo del plato. De lo contrario, esto sería como comer la pasta por un lado y la salsa por otro.

Aquí les dejo unas deliciosas recetas de pasta con sus respectivas salsas:

Bucatini con tomate y tocino

«La gratitud es el amor a la bondad de la vida misma» Deepak Chopra

Ingredientes:

• 450 gramos de pasta bucatini
• 225 gramos de tocino (no uses tocineta), cortado en tiritas de 1/2 cm
• 1 cucharada de pimentón rojo cortado bien fino
• 2 tazas de puré de tomates
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de queso parmesano rallado
• Sal al gusto

Preparación:

1. En una sartén, derrite a calor medio la mantequilla.
2. Añade el tocino y el pimentón rojo. Cocina por 2 minutos.
3. Adiciona el puré de tomates y la sal.
4. Cocina a fuego alto hasta que hierva y después reduce a fuego bajo durante 10 minutos.
5. Pon una olla al fuego medio con cinco litros de agua y 2 cucharaditas de sal. Cuando hierva, pon los bucatini.
6. Cocina la pasta al dente y cuando esté, escúrrela y ponla en una tazón.
7. Transfiere la mezcla de la sartén al tazón de la pasta.
8. Revuelve bien hasta que la salsa cubra la pasta.
9. Adiciona el queso y mezcla muy bien. Sirve bien caliente.

Campanelle con queso mozzarella y parmesano

«Cuando hagas las pases con la soledad los apegos dejarán de molestar» Water Rizo

Ingredientes:

• 450 gramos de pasta campanelle
• 1 1/3 de taza de queso mozzarella rallado
• 2/3 de taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
2. En una olla pon a calentar 5 litros de agua con la sal.
3. Cuando hierva, añade la pasta y cocínala al dente (2 minutos menos que las instrucciones del paquete).
4. Escurre el agua de la pasta y ponla en una refractaria.
5. Adiciona el aceite de olivas, el queso mozzarella, y la mitad del queso parmesano. Revuelve muy bien.
6. Esparce la otra mitad del queso parmesano encima.
7. Hornea hasta que los quesos se derritan (cerca de 10 minutos).
8. Sirve inmediatamente.

Calamaretti con tomate y calamares

«Viniste a ser feliz no te distraigas»

Ingredientes:

• 250 gramos de pasta calamaretti
• 250 gramos de calamares limpios, cortados en pequeños anillos gruesos
• 2 tazas de puré de tomate
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 ajos cortados
• 1 pimentón rojo finamente picado
• ¼ taza de vino blanco
• ¼ taza de perejil picado finamente
• Sal al gusto

Preparación:

1. En una sartén, calienta a fuego medio el aceite de oliva.
2. Adiciona los ajos.
3. Después de un minuto, adiciona el pimentón.
4. Cocina por 5 minutos y revuelve.
5. Adiciona el puré de tomate y el vino.
6. Cocina en fuego alto hasta que se reduzca el vino y cuando esté, baja a fuego medio.
7. Adiciona los calamares.
8. Cocina por 3 minutos hasta que estén tiernos.
9. Retira del fuego.
10. Adiciona el perejil.
11. Cocina la pasta al dente, cuélala y ponla en un tazón.
12. Adiciona la salsa de la sartén al tazón con la pasta.
13. Mezcla durante 2 minutos y sirve inmediatamente.

Definitivamente son unas recetas muy fáciles para cocinar.

Espero que las preparen, las saboreen y disfruten de sus ricos sabores!

“La cultura se adquiere leyendo libros; pero el conocimiento del mundo, que es mucho más necesario, sólo se alcanza leyendo a los hombres y estudiando las diversas ediciones que de ellos existen”  – Lord Chesterfield.