Las salsas son el toque mágico que transforma un plato sencillo en algo increíble. La palabra salsa proviene del latín salsus, que significa sazonado con sal. Hay salsas rápidas y sencillas, pero también elaboradas y con muchos ingredientes que unidos entre sí, concentran todo un mundo de sabores.

En la mayoría de salsas, las especias y hierbas aromáticas son elementos fundamentales. Cada país tiene su cocina y sus peculiaridades, pero es evidente que la cocina Francesa es la que ha marcado la pauta. [Leer más…]