Sin lugar a dudas desconocemos muchos secretos de la cocina. Si los buscáramos por internet y los reuniéramos, podríamos crear con ellos una enciclopedia muy completa. Para ser buenos cocineros no necesariamente tenemos que saber todo truco bajo la manga, simplemente los iremos aprendiendo a medida que hagamos muchos platos y recetas. No obstante, gracias a la comunicación que he mantenido con abuelas y mamás,  me he tomado el trabajo de ir anotando todo lo que cuentan para compartirlo con todos ustedes. Estos trucos y secretos son de invaluable valor, y seguramente los aprovecharemos al máximo en nuestra cocina.  [Leer más…]