Verduras

• Las verduras no perderán su color, si al cocinarlas se hierven en poca agua y se tapan, agregándoles la sal hasta que estén completamente cocinadas.
• Para evitar el mal olor que se desprende del coliflor cuando se cocina, colocar un pedazo de pan en el fondo de la olla antes de ponerlo a cocinar.
• Para no llorar cuando se pica cebolla, debemos meterla al congelador por un par de minutos.
• Cuando se pican hierbas, esparcir un poco de sal en la tabla de picar. Eso evitará que salten.
• Para lograr que las verduras mantengan un color brillante y se vean naturales, inmediatamente después de cocerlas hay que sumergirlas en agua helada.
• Si se desea añadir limón o vinagre a ensaladas con verduras frescas, colocarlo justo antes de servirlas para evitar que estas se marchiten.
• Para que una lechuga se vea crujiente y fresca, se debe conservar en un recipiente con agua y jugo de limón inmediatamente antes de utilizarla. La lechuga se mantiene mejor si se almacena en el refrigerador sin lavar. Lavar el día en que se va a utilizar.
• No usar recipientes de metal para mezclar ensaladas. Usar de cristal, vidrio, madera, plástico o porcelana. Esto evitará que las legumbres o verduras se oxiden.
• Colocar los dientes de ajo en el microondas durante 15 segundos, y la piel se les caerá de inmediato.
• La mejor manera de almacenar el apio es envolverlo en papel de aluminio y ponerlo en el refrigerador. Así se mantendrá fresco durante muchas semanas.
• Pasar una toalla de papel, o de tela húmeda, sobre una mazorca de maíz, quitará cada hebra y cada pelo.
• Para que las alcachofas no pierdan su color verde, al cocerlas se debe añadir al agua jugo de limón.