Las Cositas de Amparito -- Vida y Cocina

Tips para comer y vivir bien bueno!

¡Un Postre para cada Fruta!

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postreparacadafruta La vida moderna nos exige llevar una dieta equilibrada. Una en donde la fruta esté muy presente. Está demostrado que una dieta que incluya alimentos esenciales, como las naranjas y otros cítricos, tiene efectos beneficiosos para el bienestar general y la prevención de posibles enfermedades.

Las recetas con frutas se utilizan, bien sea en el verano, o cuando deseamos que la comida de la semana esté balanceada. Éstas recetas son fáciles de preparar y son ideales para acompañar un rico almuerzo o una merienda en la mitad de la tarde. Además, tengamos presente que por su alto contenido en vitaminas, los postres con frutas son muy beneficiosos para los niños.

A continuación, les presentaré unas recetas de postres con frutas que no podrán resistir:

1. Bizcocho de Limón

Ingredientes:

  • 1 yogur de limón
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Azúcar (una cantidad el doble al recipiente del yogur)
  • Aceite (una cantidad igual al recipiente del yogur)
  • Harina (una cantidad el triple al recipiente del yogur)

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 °C grados centígrados (350 °F grados Fahrenheit).
  2. Mezcla la harina con la levadura y después incorpora el yogur, el azúcar, los huevos y el aceite, en este orden.
  3. Bate todo con la batidora hasta formar una masa homogénea.
  4. Vierte en un molde previamente engrasado y cuyo fondo esté protegido con un papel parafinado.
  5. Tapa el molde con una servilleta de papel e introdúcelo al horno precalentado.
  6. Déjalo hornear por unos minutos. Comprueba si está cocido pinchándolo con un palillo. Si este no sale limpio, déjalo cocer unos minutos más.
  7. Una vez cocido, sácalo el horno, desmóldalo y cúbrelo con crema de limón o mermelada.

2. Cocos de Chocolate

Ingredientes:

  • 250 gramos de chocolate
  • 150 gramos de coco rallado
  • 200 gramos de leche condensada

Preparación:

  1. Funde el chocolate al baño maría junto con la leche condensada (o fúndelo en el microondas).
  2. Añade 100 gramos de coco rallado y mézclalo bien. Déjalo en el refrigerador hasta que la pasta se endurezca un poco, más o menos unos 30 minutos.
  3. Saca la mezcla y forma bolitas, rebózalas con el resto del coco y colócalas en canastas de papel.

3. Cuajada de Melocotón

Ingredientes:

  • 350 gramos de melocotones o albaricoques en conserva
  • 3 huevos
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 120 gramos de azúcar
  • 50 gramos de harina
  • 30 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de almendras trituradas

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 °C grados centígrados (350 °F grados Fahrenheit).
  2. Derrite la mantequilla, viértela en un tazón grande y añade la leche, los huevos (uno a uno y siempre revolviéndolos), el azúcar y la harina. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una crema lisa.
  3. Engrasa con mantequilla una fuente refractaria un poco honda.
  4. Coloca los albaricoques o melocotones en el fondo, con la parte abombada hacia arriba.
  5. Esparce las almendras trituradas por encima y cubre con la crema.
  6. Hornea por unos 40 minutos.
  7. Sirve tibio o frío.

4. Helado de Fresas

Ingredientes:

  • 300 gramos de fresas
  • 200 g de crema de leche o nata
  •  3 claras de huevo
  • 150 gramos de azúcar

Preparación:

  1. Lava y limpia las fresas.
  2. Tritúralas con la batidora y escúrrelas (pásalas por el colador). Reserva.
  3. Bate la crema de leche con los 150 gramos de azúcar. Cuando está muy espumosa y consistente, resérvala.
  4. Revuelve las claras a punto de nieve, añádele la crema y agrega las fresas.
  5. Mezcla todo con una espátula y viértelo en un molde.
  6. Introduce en el congelador por 3 horas.
  7. Sírvelo en copas.

5. Natilla de Pera

Ingredientes:

  • 6 peras maduras
  • 3/4 de litro de leche
  • 200 gramos de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 copa de licor de avellana
  • 1 vasito de agua

Preparación:

  1. Pela las peras y córtalas en trocitos.
  2. Colócalas en una olla junto con el agua y 50 gramos de azúcar.
  3. Ponlas al fuego medio para que se cocinen por 10 minutos. Retíralas y déjalas enfriar.
  4. Aparte, en un tazón mezcla los huevos junto con los otros 150 gramos de azúcar, batiendo muy bien.
  5. Añade la pera y el licor, y sigue batiendo hasta que se forme una crema fina.
  6. En una olla, agrega la crema y la leche. Cocina a fuego suave y sin dejar de revolver, con una cuchara de madera (siempre en el mismo sentido para que no se corte).
  7. Cuando la mezcla esté espesa, retírala y deposítala en moldes individuales (o en una fuente).
  8. Déjala enfriar y luego disfrútalo.

6. Pastel de Plátano

Ingredientes:

  • 225 gramos de harina integral
  • 20 gramos de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 50 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de miel
  • 3 plátanos
  • 1 yogur natural.

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 200 °C grados centígrados (390 °F grados Fahrenheit).
  2. En un tazón, mezcla la harina con la levadura.
  3. En otro tazón, incorpora el aceite, la mantequilla, la miel, los plátanos y el yogur. Bátelo con la batidora hasta que todo quede cremoso.
  4. Aparte, agrega la mezcla de harina y levadura a la mezcla anterior, sin dejar de batir.
  5. Incorpora la mezcla en un molde untado con mantequilla e introdúcelo al horno durante 1 hora.
  6. Desmóldalo caliente y déjalo enfriar.
  7. Sirve y disfruta

7. Pastel de Pan con Cerezas

Ingredientes:

  • 1 frasco de cerezas (680 g)
  • 1 taza de pan del día anterior (triturado en migas finas)
  • 4 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 1 cucharada de mantequilla (para untar el molde)
  • Azúcar glass

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 °C grados centígrados (350 °F grados Fahrenheit).
  2. Escurre las cerezas.
  3. Unta el molde con la mantequilla y espolvorea con el pan rallado.
  4. Bate los huevos con el azúcar.
  5. Incorpora el pan en migas, la canela y el clavo molido. Bate muy bien.
  6. Vierte la mezcla en un molde rectangular y pon las cerezas por encima.
  7. Introduce en el horno por unos 50 minutos.
  8. Cuando esté, déjalo reposar en el molde por 10 minutos. Luego desmóldalo y déjalo enfriar.
  9. Espolvorea con azúcar glass.
  10. Sírvelo y disfrútalo.

8. Mousse de Mandarina

Ingredientes:

  • 2 tazas de jugo de mandarina
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de ralladura de cascara de mandarina
  • 1 1/2 cucharadas de gelatina sin sabor
  • 1/2 taza de agua
  • 1 taza de crema para batir
  • Gajos de mandarina para decorar
  • Ralladura de mandarina para decorar

Preparación:

  1. Hierve el jugo de mandarina junto con el azúcar granulado hasta que se reduzca a 3/4 de taza.
  2. Cuela y añade la ralladura de la cascara de mandarina.
  3. Aparte, hidrata la gelatina con el agua hasta que esté bien disuelta. Agrégala a la mezcla de mandarina.
  4. Déjala enfriar a temperatura ambiente.
  5. Bate la crema a punto de picos suaves. Envuélvelo con la mezcla de la mandarina.
  6. Ponlo en un molde y refrigéralo.
  7. Sirve en copas de Martini, para que se pueden decorar con algunos gajos y ralladuras de mandarina.

Bueno amigos míos, espero que disfruten de estos deliciosos postres con frutas!

Aprovechen y preparen uno este fin de semana!

Y recuerden: a divertirse cocinando!

Hasta la próxima!

“Vive de forma que cuando tus hijos piensen en la justicia y la integridad, les recuerde a ti» – H. Jackson Brown Jr.

Amparo Díaz Báez
Amparo Díaz Báez
Lascositasdeamparito.com
"Tips para comer y vivir bien bueno"
Amparito@lascositasdeamparito.com

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